こだわり

Commitment

“その一口に広がるドラマを演出”

味はもちろん各料理にあわせた器から店内の装飾一つ一つまで最高の一時をご堪能ください。

すし玲の三つのこだわり

日本の「寿司と文化を世界に」

当店に置いてあるものは――店名の題字から皿、グラス、テーブルウェア、オブジェ、日本酒、お茶――いずれも日本の若手クリエイターに、直接当店の想いを伝え、共感していただいたうえで作成していただいたオリジナルオーダー品です。 若手クリエイターと寿司とのマリアージュを通して、彼らの作品がより多くの人に触れる機会を創出することで、日本の「寿司と文化を世界に」広げていきます。

≪食×酒×グラス≫のトリプリング

ドリンクは、ガラスの薄さや飲み口の形状、サイズ感によって味の感じ方が変わるため、それぞれの特⻑に合わせたグラスを合わせることで、ポテンシャルを最大限に堪能することができます。 ≪食×酒×グラス≫ のペアリングならぬ”トリプリング”をご体験ください。 茶の専門家がセレクトした最高級ティーペアリングもあるので、お酒を飲めない方もご安心ください。

“メイド・イン・トーキョー”の日本酒グラス

日本酒の味わい方が多様化し、料理と合わせてたのしむペアリングにも注目が高まるなか、テーブルシーンを演出しよりおいしくお酒を味わえる“トリプリング”のために制作された、“メイド・イン・トーキョー”の日本酒グラスです。

明朗会計の価格設定

最高級クラスの寿司屋は多数ありますが、寿司文化を世界に広く普及させるには、敷居が高すぎてしまうのが実情。そうした高級寿司の世界観を、若い方でも利用しやすい価格帯で表現したい。 そんな想いから、近年の寿司の高騰化に対し、アルコール込みの明朗会計で安心して楽しんでいただける価格設定にしました。 「おまかせコース」でも十分満足できる質とボリュームですが、松茸や香箱蟹など、季節折々の高級食材を取り入れた「季節のおまかせコース」もご用意しています。

ご予約Reservation

※当店は完全予約制です。 ご来店の際は必ず事前にご予約いただきますようよろしくお願い致します。

ご予約は、お電話もしくは以下リンク先よりお願い致します。

03-6805-1124

受付 15:00〜21:00※定休日を除く